加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸

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猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。2、捞出冲凉,刮去舌上粗皮,改发展约5厘米。宽2厘米、厚约0.5...

  猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。 菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。

  2、捞出冲凉,刮去舌上粗皮,改发展约5厘米。宽2厘米、厚约0.5厘米的片。

  4、炒锅置旺火上,下猪化油烧热,放入舌、尾、蹄筋、姜、葱稍炒,生烧筋尾舌待水气稍干,加料酒、冰糖、酱油、盐、好汤烧沸,撇去浮沫,生烧筋尾舌倒入罐内用微火煨火巴。

  5、生烧筋尾舌菜心汆熟,垫于盘底(或镶于盘边),拣去罐内葱、姜,舀起拆于盘中即成。


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