主要品种有:柳叶莴笋

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原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,长嫩茎翠绿,老练后改动白绿色。动物学性状:曲根系,移植后发生大都侧根,浅而浓密,次要漫衍正正在20-30cm土层中。茎短缩。叶互...

  原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,长嫩茎翠绿,老练后改动白绿色。动物学性状:曲根系,移植后发生大都侧根,浅而浓密,次要漫衍正正在20-30cm土层中。茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻。短缩茎随植株成长慢慢伸长和加粗,茎端分化花芽后,正正在花茎伸长的同时茎加粗成长,组成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅,每花序有花20朵旁边,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或乌黑色,附有冠毛。

  莴笋喜冷凉天色,而夏秋莴笋的成长期正值高温季节。高温长日照,易惹起莴笋先期抽苔,以致莴笋瘦长,质量差,产量低,是限制夏秋莴笋生长的次要要素之一。是以,起重要遴选耐热性强,对日照反映不,不轻易抽苔的品种。

  依照莴笋叶片外形可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。尖叶莴笋:叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面滑腻或略有舒展,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可做春季或越冬栽培。次要品种有:柳叶莴笋,紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,沉庆万年桩,上海尖叶,南京白皮喷鼻香早种等。圆叶莴笋:叶片长倒卵形,顶部稍圆,叶面舒展较多,叶簇较大,节间密,茎粗大(中、下部较粗、中间渐细),老练期早,耐寒性较强,不耐热,多做越冬春莴笋栽培。

  具有调度神经系统功用的传染感动,对有缺铁性贫血病人十分无益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的率,莴笋故又可用来防癌抗癌。

  心悸、淋凑趣核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适合。莴笋

  选购莴笋的时辰:应遴选茎粗大、肉质细嫩、多汁新奇、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不蜿蜒、无黄叶、不发蔫的、不甘美的。

  莴笋泡水保鲜法:将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋从干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋从干仍很新奇,削皮后炒吃仍新颖可口。

  莴苣下锅前挤干水份,可以或许添加莴苣的脆嫩,但从营养角度推敲,不应挤干水份,这会少许的水溶性纤维素。

  焯莴苣时必定要注沉时间和温度,焯的时间太长,温度太高会使莴苣绵软,获得清脆口感。


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